GATTO’ (GATEAU)DI PATATE

E' una preparazione semplice a base di patate che messa in forno crea una succulenta crosticina.

Più comunemente in quel di Palermo lo si chiama  "gattò ", "gatò" , ma alla alla francese e il  "gateau"

Pulire e bollire le patate e appena saranno cotte, pelarle e passarle nel passapatate.

Aggiungere le uova ,il sale,il pepe,il burro, 100 g di formaggio grattugiato e un po' di ragù, 

lavorare l'impasto con le mani.

Ungere una teglia con olio e del pan grattato fino a ricoprire tutta la teglia (compresi i bordi), muovendo la teglia cosi' che il pan grattato si distribuirà  dappertutto.

Prendere meta' del composto di patate e con le mani unte d'olio coprire meta' della teglia.

Impostate le sottilette

i salumi (di solito metto anche dei wurstel tagliati a fettine,delle melanzane fritte precedentemente,della mozzarella tagliata a cubetti,delle uova sode,praticamente potete mettere cio' che preferite)

,

poi ancora sottilette cercando di riempire gli spazi opposti al precedente posa

versare il ragu' fino a coprire il tutto

e per finire spolverizzare con il restante parmigiano

mettere l'altra meta' del composto di patate sempre con le mani unte ( vi aiutera' ad appiattirlo in modo uniforme

e per finire spolverizzare con il pan grattato.

Infornare a 200° per 20 minuti e infine altri 5/10 minuti alzando la temperatura e con il grill.

Porzionare e servire.

BUON APPETITO