PIZZE CAPRICCIOSA E BOSCAIOLA

Questa è la ricetta ideale per chi ama la pizza come me. Quando il sabato sera si resta a casa, mi piace preparare la pizza in casa e condirla sempre in modo diverso.

Oggi vi propongo due classici della pizzeria italiana: la capricciosa e la boscaiola.

Entrambe preparate usando solo ingredienti genuini e un impasto facilmente digeribile.

Preparate l’impasto per la pizza (seguendo la mia ricetta), ma con le quantità di ingredienti appena elencati.

Fate lievitare l’impasto almeno 3 ore; se lo preparate in largo anticipo, tenetelo in frigo coperto da pellicola e tiratelo fuori 3 ore prima di utilizzarlo.

Una volta pronti i 2 panetti di impasto lievitato, iniziate a preparare i due condimenti.

In un piatto mettete i funghi champignon al naturale (che vi serviranno per entrambe le pizze), condite con olio extra vergine di oliva, sale e prezzemolo. Private della pelle la salsiccia e sbriciolatela in un piattino.

In un altro piatto, sbriciolate le 2 mozzarelle (io uso lo schiaccia patate). 

In una ciotolina condite la salsa di pomodoro con olio, sale, origano e basilico. Prendete un panetto di impasto. 

Stendetelo con le mani (risulta morbidissima) formando un cerchio.

Condite con la salsa di pomodoro.

Farcite la pizza con i funghi, prosciutto a pezzetti,olive e carciofini.

Infornate la pizza a forno preriscaldato a massima temperatura. Appena risulta quasi cotta, tiratela fuori e aggiungete la mozzarella sbriciolata e rinfornate per qualche minuto. Sfornate la pizza e lasciate riposare qualche minuto prima di tagliarla a spicchi.

Preparate la boscaiola mettendo sulla pizza stesa i funghi champignon e la salsiccia.

Cuocete in forno fino a che non risulti quasi cotta, tiratela fuori e aggiungete la mozzarella sbriciolata e rinfornate per qualche minuto.

Sciolta la mozzarella sfornate la pizza pronta. Tagliate la pizza a spicchi e buon appetito!