La frittata di albumi è una ricetta molto utile quando si vogliono riciclare gli albumi da altre preparazioni che richiedono invece l'utilizzo dei soli tuorli, come accade per numerosi dolci, a partire dalla crema pasticcera. Gli albumi sono piuttosto leggeri ed insapori, per questo è bene aggiungere un altro ingrediente a definire meglio il sapore del piatto e io ho scelto gli spinaci ,completando con un contorno di finocchi gratinati .
La prima cosa da fare è preparare gli spinaci .Lavati e cotti li insaporisco con aglio granulare,olio e pepe
Mentre gli spinaci raffreddano, prepariamo i finocchi che puliamo, affettiamo e sistemiamo nella leccarda del forno con carte forno, spolverizzando con una miscela di grana e pangrattato,sale, pepe
e un filo di olio ,poi mandiamo in forno il tempo che si ammorbidiscono e prendano una leggera doratura,circa una decina di minuti
possiamo mettere contemporaneamente in forno il nostro preparato per la frittata . Gli albumi vanno leggemente sbattuti e messi in una pirofila con carta forno,dove andremo ad inserire anche gli spinaci. La frittata cuocerà circa cinque minuti più dei finocchi,quando la vedrete dorata verificate la cottura con la prova stecchino, come si fa con le torte
fate intiepidire prima di servirla
Food blogger
Maria Concetta Todaro
Maria Concetta Todaro è una moglie, mamma e nonna .Ho tanti hobby ma quello che mi appassiona maggiormente è cucinare,perchè credo che cosa più bella non ci sia che ritrovarsi attorno un tavolo .Stare insieme a tavola è uno dei modi migliori per socializzare, perché il pasto è una pausa dagli impegni, nella quale ci si può concentrare su quello che si mangia, ma anche sulla compagnia di chi condivide con noi questo momento:infatti, la tavola non è solo il posto dove ci si nutre ma è soprattutto un luogo di condivisione, di aggregazione e di scambio di emozioni.Seguendo questa filosofia metto tanto amore in tutto quello che preparo ,amore che si concretizza quando leggo la soddisfazione dei commensali....spero che dal mio tavolo questo amore possa giungere al vostro in una unica tavolata ideale di gusto, sapori ed emozioni.
