POMODORI CON UOVA IN CAMICIA

Ecco un modo creativo, per  presentare semplici uova e verdure.

1. Accendete il forno a 180°. Dopo aver lavato bene i pomodori tagliate la calotta superiore, poi svuotateli , salate il loro interno e capovolgeteli per farli scolare; lavate la zucchina , affettatela, rosolatela con la cipolla tritata e un cucchiaio di olio evo, aggiungete sale pepe e fate cuocere per circa 10 minuti. Rompete le uova e separate il tuorlo dall'albume; agli albumi aggiungete il prezzemolo tritato la cipolla rosolata e la zucchina , distribuite un quarto di composto in ogni pomodoro. Mettete i pomodori in una teglia rivestita da carta forno . Su ogni pomodoro adagiate un tuorlo e spolverizzate con parmigiano grattugiato,infornate per 10-15 minuti. Servite i pomodori ancora caldi e ovviamente cercate di usare la polpa in  altre ricette.