Mi piace molto spaziare tra le culture gastronomiche ,tra le preferite è la mediorientale...mi attirano i profumi, gli aromi, le spezie ...forse perchè la sento nel mio DNA, non per niente la Sicilia ha subito anche l'influenza araba, e la sua cucina ne conserva le molteplici qualità.... questa ricetta è per l'appunto un piatto tipico arabeggiante, preparato con una ricetta letta in una di quelle e-mail di siti di cucina ... avevo già dei ceci in ammollo, e siccome non bado alle quantità, erano sufficienti anche per realizzare questi felafel.. non potevo certo perdermi questa opportunità...non tutte le ricette che provo hanno un seguito, ma questa ha passato l'esame a pieno titolo...sicuramente da fare per un aperitivo o un buffet ...semplici e veloci , insomma strepitosi
Questo é un piatto che utilizza tutti gli ingredienti a crudo, che poi vengono cotti in olio bollente
Occorre che i ceci vengano messi in ammollo almeno 12 ore, quindi vengano più volte sciacquati
la cipolla deve essere di piccole dimensioni, andrà messa in anticipo in un colapasta con sale, anche se questa qualità di cipolle è dolce e gradevole, e poi andrà sciacquata con acqua e fatta colare
in un tritatutto mettiamo i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, cumino, sale, pepe
e il brodo o semplicemente dell'acqua,io avevo cotto altri ceci con sedano,cipolla e carota, ho usato il brodo di cottura
deve risultare un impasto granuloso ma non troppo simile al pesto
preparare l'olio e tuffarci delle piccole palline, io ho usato un dosatore di plastica ,ho avuto un pò di difficoltà, se siete più abili aiutandovi con due cucchiai o meglio se avete il porzianatore di gelato
friggete pochi pezzi per volta per circa 1 minuto, ponendoli su carta assorbente
pronti per essere serviti
Food blogger
Maria Concetta Todaro
Maria Concetta Todaro è una moglie, mamma e nonna .Ho tanti hobby ma quello che mi appassiona maggiormente è cucinare,perchè credo che cosa più bella non ci sia che ritrovarsi attorno un tavolo .Stare insieme a tavola è uno dei modi migliori per socializzare, perché il pasto è una pausa dagli impegni, nella quale ci si può concentrare su quello che si mangia, ma anche sulla compagnia di chi condivide con noi questo momento:infatti, la tavola non è solo il posto dove ci si nutre ma è soprattutto un luogo di condivisione, di aggregazione e di scambio di emozioni.Seguendo questa filosofia metto tanto amore in tutto quello che preparo ,amore che si concretizza quando leggo la soddisfazione dei commensali....spero che dal mio tavolo questo amore possa giungere al vostro in una unica tavolata ideale di gusto, sapori ed emozioni.
