STRUFFOLI DI CARNEVALE

E chi lo dice che gli struffoli si mangiano solo a Natale? Personalmente vedendoli

così colorati, mi è impossibile non proporli come dolce di carnevale.

Basta arricchirli con codette colorate , canditi e il gioco è fatto !

PREPARAZIONE DELL'IMPASTO

In una spianatoia preparate la farina ,ricavate un buco al suo interno e inserita le due

uova.Impastate ricavando un primo panetto, allargate la pasta e cominciate ad aggiungere

gli altri ingredienti:lo zucchero,il sale,la scorza del limone,il lievito, il burro e il liquore sambuca.

Impastate , l'impasto dovrà risultare liscio e morbido, se dovesse risultare appiccicoso aggiungete della farina all'impasto.

Finita questa operazione, cominciate a staccare dall'impasto dei pezzi

di pasta e formate dei grissini. Tagliate i grissini in piccoli cilindri di circa 1 cm .

Pocedete così fino all'esaurimento della pasta.

COTTURA DEGLI STRUFFOLI

In un ampia padella scaldate l'olio per friggere, quando avrà raggiunto la temperatura adeguata

cominciate ad immergere poco alla volta i cilindretti, avendo cura di rigirarli spesso per non farli bruciare. A cottura ultimata (dovranno presentare un bel colore dorato) tiratele fuori aiutandovi

con una schiumiera  e depositate gli struffoli in un vassoio con carta assorbente.

Terminata questa fase di frittura procedete con la glassatura.

GLASSATURA 

In una padella a fiamma bassa cominciate a sciogliere un paio di cucchiaiate di miele

e aggiungete poco per volta un po di succo di arancia. Tuffate dentro il composto gli

struffoli e fateli amalgamare bene con il miele, ripetete questa operazione fino alla fine.

ASSEMBLAGGIO DEL PIATTO

Adagiate gli struffoli inzuppati di miele in un piatto da portata , quando saranno tutti pronti

cominciate a decorate con frutta candita, codette colorate e zuccherini vari.