PANE PALERMITANO

Il pane siciliano morbido dentro e croccante fuori ricoperto di semi di sesamo

Preparato in casa è sempre più buono

ADESSO AL LAVORO

HO USATO FARINA ADATTA PER IL PANE

In una impastatrice versare tutta la farina,il lievito,lo zucchero,il miele e l'acqua tiepida,impastare per circa 10 minuti,

continuando ad impastare ancora per 5 minuti aggiungendo i 4 cucchiaini rasi di sale e mezzo bicchiere di olio d'oliva.

L'impasto deve essere ben amalgamato, quindi elastico e morbido

Appiattire e chiudere piegando in 3 pieghe prima da un lato

e poi dall'altro,

formare una palla

fare lievitare fino al raddoppio del suo volume mettendo l'impasto in una ciotola con una spolverata di farina e coprire con pellicola e canovaccio

Dividere l'impasto in panetti da 250 g

Oleare il piano di lavoro e le mani ma non troppo

Appiattire il panetto in forma rettangolare

arrotolare sulla parte più lunga su se stessa e allungare a serpentina

a questo punto si da' la forma alla mafalda o al torcigliato o cio' che si preferisce

Mettere su una placca infarinata e fare lievitare  fino al raddoppio del volume sempre coprendo con un canovaccio

Preriscaldare il forno a 250° mettendo un pentolino d'acqua sulla base del forno

Prendere una forma spennellare con poca acqua e capovolgere sui semi di  sesamo

premendo fino a farli aderire

e rimettere sulla placca infarinata

Infornare per 15 minuti circa poi dipenderà dal tipo di forno

Mettere su una griglia e fare raffreddare

CONDIRE A PIACERE :p