Ricetta Panini Morbidissimi

PANINI MORBIDISSIMI

Mery Mazzola

1 Aprile 2017 - Visite (1010)

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INGREDIENTI

350 gr Farina 00

150 gr Farina manitoba

270 gr Acqua

5 gr Zucchero semolato

20 gr Lievito di birra

35 ml Olio extravergine d'oliva

12 gr Sale

1 Uovo

q.b. Latte

q.b. Semi di sesamo

PROCEDIMENTO

In un boccale sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua
In una planetaria aggiungere le farine, l'olio e l'acqua miscelati prima e iniziare ad impastare per qualche minuto. Aggiungere il sale continuando ad impastare per una decina di minuti
Trasferire l' impasto in una ciotola infarinata e lasciare lievitare coperto con un panno per un' ora

Formare delle palline da 50 g o da 100 g

Disponetele in una teglia con carta forno e lasciare lievitare ancora un' ora e mezza anche in forno con luce accesa

Preriscaldare il forno a 180°
Spennellare con giallo d uovo e un po' di latte e semi di sesamo

Infornare per 10/15 minuti controllando la cottura (i minuti di cottura variano a seconda della grandezza dei panini).

Uscirli dal forno e condirli a piacere

🙂

CONSIGLI DELLO CHEF

Se dovete preparare un buffet, vi consiglio di fare dei panetti di 50 gr di peso

Food blogger

Mery Mazzola

Ciao sono Mery, una palermitana emigrata dal 2003 nella fredda belgio e da li la mia passione per la cucina si e' moltiplicata soprattutto per non perdere le nostre belle tradizioni, mi dedico molto in cucina a preparare, non solo piatti tipici palermitani ma anche piatti di altri paesi. mi piace molto stare in cucina mi rilassa e mi concentro solo sui miei piatti. un difetto non assaggio mai nulla sono molto pignola e amo la perfezione.