L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Secondi di carne

COSTOLETTE D’AGNELLO IN CROSTA DI PISTACCHIO AL PROFUMO D’ARANCIA

12 Aprile 2017 - Visite (474)

Condividi con:

  • Difficoltà
    Media
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Spesso si usa la frutta secca per le panatura della carne, il pistacchio in abbinamento al pecorino dà un gusto delicato e deciso allo stesso tempo.

INGREDIENTI

12 Costolette di agnello
50 gr Pistacchio in granella
50 gr Pecorino grattugiato
100 gr Pane grattugiato
1 Arancia
q.b. Olio di arachidi
q.b. Insalata riccia
50 ml Olio extravergine d'oliva
2 Uova
q.b. Sale
q.b. Pepe
100 gr Farina di semola

PROCEDIMENTO

Per questa ricetta si consigliano delle costolette non troppo grandi.

Lavate l'arancia e grattugiate la scorza in un piatto largo dove andrete a battere le uova,

ora passate le costolette nella farina poi nell'uovo, fatele riposare per qualche minuto, ora mescolate il pane grattugiato con il pecorino e la granella di pistacchio. Panatele bene, friggete in olio caldo, salateli alla fine.Intanto lavate l'insalata e preparate un emulsione con l'olio il succo d' arancia,sale e pepe,battetelo con la forchetta in modo da ottenere una salsina densa.

Impiattare subito con la salsina sul fondo del piatto e un pò di insalata.

CONSIGLI DELLO CHEF

Tenete la temperatura dell'olio non troppo alta,altrimenti rischiate di lasciare la carne cruda all'interno.

Food blogger

ROSALIA PINTACUDA
Salve sono Rosalia, casalinga, moglie e mamma di due ragazzi.Appassionata di cucina in particolare di pasticceria . Mi piace viaggiare e scoprire nuovi sapori.Amo le spezie e tutti gli aromi. Cercherò di portarvi in giro per il mondo con le mie ricette.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricette correlate

GULASCH

Il Gulasch e´un ottimo piatto con carne che si puo´servire con diversi contorni....

SCALOPPINE STRACCHINO E NOCI

Oggi vi propongo un secondo piatto davvero speciale! Una variante da me creata delle tante scaloppine che esistono nel mondo culinario. Parliamo delle scaloppine…

FILETTO IN CROSTA

Filetto in Crosta .....si usa molto in America e Inghilterra, dove è un piatto rinomato. Potete utilizzare sia un filetto di manzo che di…

POLPETTONE AL SUGO

Il polpettone è un classico secondo piatto della cucina casalinga. Costa poco ed è di gradimento a grandi e piccini. Potete lasciarlo in bianco…

Diventare Food Blogger non è mai stato così facile

PROMUOVI I TUOI PRODOTTI

Le immagini ed i contenuti all’interno del sito sono di proprietà di cuordicucina.it e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Facebook Twitter

Seguici anche su

Tante ricette ti aspettano

Iscriviti al canale

Non ora