Ricetta Peperonata Con Patate

PEPERONATA CON PATATE

Mery Mazzola

23 Aprile 2017 - Visite (629)

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INGREDIENTI

4 Peperoni rossi

1 Cipolla

q.b. Olio extravergine d'oliva

400 gr Pomodori pelati

5 Patate

q.b. Basilico in foglie

q.b. Sale

q.b. Pepe

PROCEDIMENTO

Mettere in ammollo i peperoni con acqua e qualche cucchiaino di zucchero per mezz'ora per renderli più digeribili

Tagliate i peperoni a strisce non troppo sottili togliendo i semi e la parte biancastra all'interno, friggere e mettere da parte

Pelare e tagliare a spezzatino le patate,lavarle,asciugarle,friggerle e mettere da parte

In una padella tagliare a fettine sottili la cipolla e rosolare con un po' d'olio d'oliva

Aggiungere i pomodori pelati passati in un passa verdure,salare, pepare e aggiungere qualche foglia di basilico e insaporire per 5 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto

Aggiungere i peperoni messi da parte e fare cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto

Per ultimo aggiungere le patate e cuocere ancora 5 minuti per non far perdere la croccantezza della patata

aggiustare di sale e pepe

........ E SERVIRE

CONSIGLI DELLO CHEF

SI PUO' MANGIARE SIA CALDA CHE FREDDA

PER UN GUSTO PIU' PICCANTE POTETE AGGIUNGERE QUALCHE PEPERONCINO E SOFFRIGGERLO INSIEME ALLA CIPOLLA

Food blogger

Mery Mazzola

Ciao sono Mery, una palermitana emigrata dal 2003 nella fredda belgio e da li la mia passione per la cucina si e' moltiplicata soprattutto per non perdere le nostre belle tradizioni, mi dedico molto in cucina a preparare, non solo piatti tipici palermitani ma anche piatti di altri paesi. mi piace molto stare in cucina mi rilassa e mi concentro solo sui miei piatti. un difetto non assaggio mai nulla sono molto pignola e amo la perfezione.