Ricetta Lingue Di Suocera - Cuor di Cucina

LINGUE DI SUOCERA

Pietro e Manu Zizzo

25 Luglio 2017 - Visite (1003)

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INGREDIENTI

350 gr Farina di semola

150 gr Farina tipo 0

150 gr Lievito madre

230 ml Acqua

40 gr Olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino Sale

PROCEDIMENTO

Ecco il procedimento per preparare le Lingue di suocera :

Mettere nella ciotola della planetaria, con gancio ad uncino: il lievito con metà dell' acqua totale, l'olio e miscelare bene. Unire poi le farine, la restante metà di acqua e il sale.

Lavorare bene il tutto; coprire l'impasto e lasciarlo lievitare un'ora.

Poi formare delle palline e stenderle a forma ovale allungata, bucherellarle con la punta di una forchetta e condirle a piacere.

Cuocere le Lingue di suocera in padella con carta da forno finché non saranno dorate e croccanti , fiamma medio alta.

CONSIGLI DELLO CHEF

Per condire le Lingue di suocera , io ho usato rosmarino, salvia, origano, erba cipollina con tabasco. Ma potete condirle solo con sale o pepe, curry, paprika o qualsiasi spezia voi vogliate.

Al posto del lievito madre potete utilizzare una bustina di lievito secco oppure mezzo cubetto di quello fresco.

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Food blogger

Pietro e Manu Zizzo

Le nostre terre di nascita Sicilia (Pietro) e Calabria (Manu) ci portano a confrontarci e a stimolarci a vicenda in cucina. Siamo una coppia affiatata, incuriosita dalle nostre tradizioni culinarie territoriali e non solo. Abbiamo una grande voglia di migliorare e di provare sempre nuove ricette e nuovi accostamenti di gusto.