Ricetta Zuppa Di Fagioli - Cuor di Cucina

ZUPPA DI FAGIOLI

Hafida Rizki

12 Novembre 2017 - Visite (325)

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INGREDIENTI

500 gr Fagioli secchi

1 Cipolla

1 spicchio Aglio

50 gr Estratto di pomodoro

1 mazzetto Prezzemolo

1 cucchiaino Cumino

1 cucchiaino Curcuma

1 cucchiaino Paprika dolce

1 cucchiaino Paprika piccante

4 cucchiaio Olio d'oliva

q.b. Sale

1 cucchiaino Cannella in polvere

1 cucchiaino Ras il hanout

q.b. Crostini di pane

1 cucchiaino Coriandolo

PROCEDIMENTO

Mettere in ammollo per una notte i fagioli secchi in abbondante acqua fredda.

Lessare i fagioli e lasciarli nella loro acqua.

Rosolare nell'olio la cipolla tritata, con l'aglio e l'estratto di pomodoro.

Aggiungere un po' di brodo di cottura dei fagioli e portare a bollore.

A questo punto versare i fagioli, regolare di sale e aggiungere tutte le spezie: coriandolo, cumino, curcuma, paprika dolce e paprika piccante, e infine il Ras el Hanout che è un mix di spezie che potrete trovare nei negozi di spezie orientali o in supermercati ben forniti.

Quando i fagioli saranno cotti aggiungere un filo di olio a crudo, la cannella e il prezzemolo tritato.

Servire con crostini di pane.

Food blogger

Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.