POLPETTONE DI TONNO E PATATE

Questo polpettone  o  spuma di tonno, si può preparare anche con il salmone affumicato. Va servito come secondo o antipasto; ed è facile da preparare ?

Sbucciare le patate, lessarle e ridurle a purea.

In una zuppiera mescolare il tonno sbriciolato con la purea, unire i capperi, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e frullare con frullatore a immersione.

Bagnare un foglio di carta da forno. Adagiare il composto di "tonno e patate" e modellare il polpettone, chiudendolo ai lati come una caramella.

Trasferire in frigorifero per 2 ore circa.

Preparare una salsa mescolando dell'olio, con il prezzemolo e pistacchi tritati,  il succo di limone, , sale e pepe .

Tagliare il polpettone a fette e servire con la salsa oppure con la maionese.