Ricetta Antipasto Di Pesce Affumicato

ANTIPASTO DI PESCE AFFUMICATO

Fiorella Callarelli

5 Gennaio 2018 - Visite (2113)

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INGREDIENTI

1 fetta Pesce spada

1 Tonno

1 fetta Salmone affumicato

1 Pesce ricciola

1 Pasta sfoglia

1 Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino Uova di lompo

300 gr Maionese

3 Patate

3 Carote

200 gr Piselli

1 Limone

q.b. Uova di lompo

PROCEDIMENTO

Ecco a voi questo Tris fumè con aggiunta anche della ricciola oltre al tris tradizionale.

PREPARAZIONE DELL'INSALATA RUSSA:

Cuocere a vapore le patate, le carote ed i piselli. Lasciare il tutto leggermente al dente, appena cotte unire il tutto alla maionese già pronta.

PREPARAZIONE DEI CESTINI DI PASTA SFOGLIA (voul-au-vent).

Aiutandovi, con degli stampini per muffin, create dei piccoli cestini di pasta sfoglia, facendoli cuocere in forno a 190° , spennellati di uovo. Appena cotti fateli raffreddare bene.

Prendere i voul-au-vent e riempirli.

COMPOSIZIONE DEL PIATTO:

Prendere un piatto e disporre le fette di pesce affumicato un po' a cerchio, lasciando libero il centro.

Prendere i voul-au-vent e riempirli con un po' di insalata russa , Poi adagiare il voul-au-vent al centro e servire.

Grattugiate la buccia del limone sul piatto composto e finire con le uova di lompo, sparse un po' su tutto il diametro del piatto.

Buon appetito, con gusto, leggerezza e tanta raffinatezza.

Grattugiate la buccia del limone e finire con le uova di lampo.

Food blogger

Fiorella Callarelli

Ciao a tutti, mi chiamo Fiorella, sono mamma di 3ragazzi, sono una donna super impegnata. Ho piccoli spazi da dedicare in cucina,ma la grande passione e l'amore per la cucina trova sempre tempo e disponibilità. Cucinare mi rilassa tantissimo e mi gratifica.