Oggi avevo voglia di preparare un contorno di Funghi trifolati all'aglio.
Avevo comprato, per dire la verità, molti funghi champignon, che sono una varietà di funghi che ormai si trova in commercio tutto l'anno.
I Funghi dunque si prestano bene come condimento di primi piatti ma anche come contorno, ad esempio ripieni, oppure, come in questo caso, trifolati.
Il sapore dei funghi viene esaltato specialmente se vengono accompagnati dal secondo ingrediente di questa ricetta che è l'Aglio.
Non ci vuole una grandissima quantità di aglio ma, anzi, vi consiglio di utilizzare un Aglio aromatico
Ad esempio in Sicilia, noi abbiamo l'Aglio Rosso di Nubia.
Di conseguenza l'aroma che si sprigionerà dall'aglio, si sposerà bene con il gusto "umami" dei funghi.
Pochissimi ingredienti per un piatto ghiotto.
Per preparare i nostri Funghi trifolati all'Aglio ho utilizzato GIOTTO:
Giotto è un coperchio 100% Made in Italy, che permette inoltre di cucinare in maniera innovativa.
Dunque il metodo di cottura GIOTTO consente di cucinare sfruttando l’umidità prodotta mentre cuociono i cibi, e in più esalta tutti i sapori pur mantenendo intatte le proprietà nutrizionali.
Oltre a questo, i tempi di cottura saranno rapidi ed eviterete diversi passaggi.
Iniziamo a realizzare la ricetta :
Innanzitutto, pulisci i funghi champignon togliendo la pellicina esterna, magari aiutandoti con un coltello ed eliminando i gambi ma non buttarli!
Hai la possibilità, per esempio, di utilizzarli per altre preparazioni o per una crema ai funghi
A questo punto, taglia i funghi a tocchetti o strisce grosse, puoi anche non togliere la parte nera sottostante la cappella.
Nel tegame GIOTTO, intanto, versa due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà.
Ora, trasferisci nel tegame anche i funghi tagliati e cospargili con del prezzemolo tritato, utilizza anche quello surgelato, senza problemi.
Non devi fare altro che coprire con il Coperchio GIOTTO.
A questo punto, procedere alla cottura a fiamma medio-alta fino alla fuoriuscita del vapore dai fori sotto il pomello. Ci vorranno pochi minuti.
Appena noterai la fuoriuscita del vapore, dunque, abbassa la fiamma del fornello al minimo e prosegui la cottura per 10 - 15 minuti.
A me piace, in verità, una consistenza più "carnosa", più dura, infatti non cuocio mai a lungo i funghi.
Se volete, quindi, continuate la cottura finché non si saranno ammorbiditi.
Infine, spegni i fornelli, impiatta ed ecco pronti, in breve, i nostri Funghi Trifolati all'Aglio.
Buon Appetito e alla prossima ricetta !
Hai intanto da consigliare qualche altro aroma o abbinamento? Ti aspetto nei commenti!
Per concludere, se vuoi avere qualche altra informazione su come funziona GIOTTO, commenta o scrivimi a manu@cuordicucina.it
Cerchi in particolare qualche altra ricetta da abbinare ai nostri Funghi trifolati ? Vi suggerisco gli Involtini di carne ripieni della nostra autrice Enza Accardi
