CROCCHETTE DI SALMONE E PATATE

Un piatto che, senza pepe, è un gustoso secondo adatto anche ai bambini ma che diventa uno sfizioso antipasto per un aperitivo  tra adulti.

• Iniziare a cuocere le patate che verranno bollite con la buccia
• cuocere il salmone in acqua bollente
• togliere pelle ed eventuali lische al salmone
• ridurre le patate sbucciate in purea
• tritare il salmone
• in una ciotola impastate patate,salmone ,erba cipollina,cipollotto tritato,uovo sale ,pepe e pangrattato quanto basta per rendere l'impasto omogeneo
• formare le crocchette e passarle nel pangrattato
• mettere sul fuoco una padella con un filo d' 0lio
• cuocere le crocchette friggendole