SPAGHETTI IN SUGO DI CILIEGINO CON CROSTACEI (GAMBERI ROSSI E MAZZANCOLLE)

Se avete degli ospiti e volete fare bella figura seguite le indicazioni e preparate questo primo farete un figurone.

Nella foto sottostante potete osservare alcuni degli ingredienti: sgusciare i gamberi rossi, tagliare i tentacoli alle 8 mazzancolle (lasciando la testa) lavate bene ma non sgusciate. Tagliare a pezzi piccolissimi i pomodori ciliegino e schiacciateli con una forchetta.

In una padella versare 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e 1 cucchiaio del prezzemolo, rosolare e sfumare con un bicchierino di vino bianco.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e far sciogliere.

Unire il pomodoro e 1 bicchiere di acqua tiepida e a fiamma media cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere le teste delle mazzancolle e spezzettate 8 gamberi, salare e pepare, aggiungere qualche mestolo di acqua e continuare la cottura per altri 5 minuti scarsi.

Con una forchetta premete sulle teste per rilasciare tutto il loro sapore nel sugo.

A questo punto togliere le teste e unire le code delle mazzancolle e il resto dei gamberi.

Cuocere a fiamma lenta altri 4-5 minuti per ultimare la cottura.

Cuocere al dente gli spaghetti, scolarli e versarli in una padella capiente di alluminio dove li salterete con 2 cucchiai di olio di oliva, a questo punto versarvi il sugo con i crostacei e spadellate fiamma bassa.

Porzionare guarnire con il sughetto e le mazzancolle e spolverate del prezzemolo tritato.

Buon appetito.