PAPPARDELLE CON ZUCCHINE, FUNGHI E ZAFFERANO

Le pappardelle zucchine, funghi e zafferano si uniscono per dare corpo a una pasta sfiziosa e profumata: perfetta per un pranzo veloce e appetitoso.

• Per preparare le pappardelle con  zucchine, funghi e zafferano per prima dovete tagliare a cubetti le zucchine e  a fettine i funghi.
• Rosolate in un tegame due spicchi d' aglio e unitevi gli ortaggi e un mestolo d'acqua, fate stufare per circa 10-12 minuti. Durante la cottura spolverizzate un pò di peperoncino e sale a piacere.
• A questo punto buttate le pappardelle in abbondante acqua salata.
• Uscite un mestolo di brodo dove aggiungerete 2 bustine di zafferano e il grana grattugiato, mescolate.
• Scolate la pasta al dente e unitela al brodo di zafferano e agli ortaggi, amalgamate il tutto e impiattate.
• Servite le pappardelle zucchine, funghi e zafferano ancora calde!
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