Ricetta Gaufre O Waffle - Cuor di Cucina

GAUFRE O WAFFLE

Luisa Pontillo

15 Aprile 2016 - Visite (2921)

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INGREDIENTI

250 gr Zucchero granella

200 gr Burro morbido

1 Bacca di vaniglia

375 gr Farina 00

130 gr Latte

25 gr Lievito di birra

2 Uova

1 Tuorlo

q.b. Mezzo cucchiaino sale

q.b. Zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Impastare bene tutti gli ingredienti in planetaria tranne burro e zucchero.

Coprire l’impasto e far lievitare per 40′ a 30°C (possibilmente). Poi sgonfiare l’impasto e unire il burro morbido, poco alla volta e lo zucchero perlato/granella, facendo incorporare bene questi ingredienti.

Con l’impasto fare delle palline da 80 g circa, adagiarle su una placca e far riposare in frigo per 15′ circa.
Accendere la piastra per gaufre e farla arrivare a temperatura.
Ungere leggermente la piastra prima di cominciare a preparare le gaufre.
Devono cuocere per circa 3′.

Poi possono essere sporverizzate di zucchero a velo o farcite a piacere.

CONSIGLI DELLO CHEF

Ottime spolverizzate di zucchero a velo, ma goduriose con nutella, fragole e panna oppure confettura

Food blogger

Luisa Pontillo

Mi chiamo Luisa Pontillo e vivo a Grassano, un piccolo paese della Basilicata in provincia di Matera. Sono un’insegnante esperta di lingua inglese e mi occupo soprattutto di certificazioni linguistiche, ma sono anche moglie e mamma di Chiara, una ragazzina di 13 anni. Sono una camperista e amo viaggiare per conoscere e scoprire nuovi posti, dolci e piatti da poter poi riprovare e riproporre a casa e con gli amici. Sono sempre in movimento (non mi fermo mai) e soprattutto sempre pronta ad impastare. Il mio hobby? La pasticceria dolce e salata. Sin da bambina mi divertivo ad aiutare mia nonna materna (ora 95 anni) in pasticceria e questa passione non mi ha più abbandonata, anzi mi segue anche nella professione di insegnante; infatti ai miei studenti, a fine anno scolastico, propongo sempre una simulazione dell’English Tea time durante il quale ci cimentiamo nella preparazione di dolci tipici inglesi.