Ricetta Torta Paradiso - Cuor di Cucina

TORTA PARADISO

Luisa Pontillo

28 Aprile 2016 - Visite (710)

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INGREDIENTI

8 gr Lievito per dolci

125 gr Farina 00

125 gr Fecola di patate

4 Uova

10 gr Zucchero semolato

250 gr Zucchero a velo

250 gr Burro morbido

1 Buccia di limone grattugiata

mezza Bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO

Montare il burro a pomata con lo zucchero a velo, poi aggiungere un tuorlo alla volta fino a incorporarli tutti e poi inserire la buccia di limone grattugiato e i semi di vaniglia.

A parte montare i 4 albumi a neve con un pizzico di sale e i 10 di gr. di zucchero semolato .

Unire al primo composto gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare il tutto, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto e contemporaneamente con un passino inserire un poco alla volta il mix di farina, fecola e lievito.

Preriscaldare il forno a 180°C:

Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm e versarvi l’impasto ottenuto. Infornare la torta e cuocerla per 40/45′ circa, fare però sempre la prova dello stecchino per vedere se è pronta.
Una volta pronta, toglierla dallo stampo e farla raffreddare.

Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.

CONSIGLI DELLO CHEF

Ottima accompagnata da una tazza di Chocolate tea. Ripiena con una crema al latte consensato rende la torta fantastica e gustosissima

Food blogger

Luisa Pontillo

Mi chiamo Luisa Pontillo e vivo a Grassano, un piccolo paese della Basilicata in provincia di Matera. Sono un’insegnante esperta di lingua inglese e mi occupo soprattutto di certificazioni linguistiche, ma sono anche moglie e mamma di Chiara, una ragazzina di 13 anni. Sono una camperista e amo viaggiare per conoscere e scoprire nuovi posti, dolci e piatti da poter poi riprovare e riproporre a casa e con gli amici. Sono sempre in movimento (non mi fermo mai) e soprattutto sempre pronta ad impastare. Il mio hobby? La pasticceria dolce e salata. Sin da bambina mi divertivo ad aiutare mia nonna materna (ora 95 anni) in pasticceria e questa passione non mi ha più abbandonata, anzi mi segue anche nella professione di insegnante; infatti ai miei studenti, a fine anno scolastico, propongo sempre una simulazione dell’English Tea time durante il quale ci cimentiamo nella preparazione di dolci tipici inglesi.