TORTA DI PISTACCHI CON CREMA RICOTTA E FRAGOLE

Questo dolce é stato davvero una scoperta, la ricetta l'ho avuta tramite un'amica per puro caso durante una lunga passeggiata, lei è originaria di Bronte...beh non aggiungo altro...la ricetta è strepitosa davvero, la torta si presenta alta e soffice, ma basta addentarla per sentire i pistacchi che croccanti solleticano il palato. La crema sopra l'ho preparata mentre il dolce cuoceva, ho preso 100 gr di ricotta vaccina due cucchiai di panna montata che avevo in frigo rimasta da una precedente preparazione, se volete potete ometterla, ho aggiunto zucchero a velo e cannella secondo i miei gusti e aggiunto delle fragole per decorare.

Credetemi è buonissima...proviamo a farla insieme? Seguite la ricetta...

La preparazione é facilissima, montate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro, amido farina e lievito setacciati e il limoncello alla fine io ne ho messo un bicchierino piccolo. Ho usato una teglia piccola 22 cm, ma potete tranquillamente raddoppiare le dosi ed usarne una più grande. Imburrate e infarinate la teglia, versate il composto e cuocete.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, circa a metà cottura mettete un foglio di stagnola sulla tortiera per evitare che si colori troppo sopra, consiglio sempre la prova stecchino per controllare la cottura al centro.

Eccola qui!!! Morbida e con ingredienti freschi e genuini!!!