Per la base:
Frullate i biscotti con un mixer, poi fondere il burro ed aggiungetelo alla polvere di biscotti e mescolate bene.
Versate il composto in uno stampo a cerniera rivestito con della carta forno.
Livellatello su tutta la superficie e pressate con il dorso di un cucchiaio. Trasferite la base di biscotti in frigorifero. Lasciatela solidificare per una mezz'oretta.
Per il ripieno:
mettere in acqua fredda la colla di pesce per almeno 10 minuti. Montate a neve ben ferma la panna ben fredda da frigo. In una ciotola a parte mescolate velocemente il formaggio philadelphia insieme allo yogurt al cocco, la farina di cocco e lo zucchero a velo per farlo ammorbidire.
Aggiungete questo composto alla panna montata e mescolate per bene con la frusta elettrica a bassa velocità oppure a mano delicatamente dall'alto verso il basso.
In un pentolino riscaldate due cucchiai di panna liquida o latte (senza raggiungere il bollore ) ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata.
Mescolate e fate sciogliere completamente per evitare grumi. Fate raffreddare leggermente e aggiungete al composto che avete precedentemente montato la colla di pesce e mescolate.
Prendete la base di biscotti dal frigo e versate il composto sulla base di biscotti. Quindi riponete la Cheesecake in frigorifero per farla solidificare, per almeno 4 ore. Ora che la Cheesecake e pronta spalmatevi sopra un'abbondante strato di Nutella , precedentemente ammorbiditela in un pentolino o al microonde e spolverizzate con del cocco grattugiato.
Quindi fate riposare nuovamente in frigorifero per mezz'ora prima di servirla.
Food blogger
Hafida Rizki
Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.
