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Antipasti

ANTIPASTO DI BROCCOLI

8 Novembre 2016 - Visite (758)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

Questa ricetta a base di broccoli ,è un antipasto o contorno povero e colorato ,dove la dolcezza di questa verdura sposa la croccantezza dei pinoli e il salato dei pomodorini secchi.

INGREDIENTI

1 kg Broccoli
100 gr Pomodoro secchi
15 gr Pinoli
1 spicchio Aglio
2 cucchiaio Pangrattato
5 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Peperoncino rosso

PROCEDIMENTO

Cuocere gli broccoli in acqua salata ,continuando per 1/2 ora dalla bollitura.
Tostare il pangrattato con un filo d'olio e un pizzico di sale.Fare rosolare con 5 cucchiai di olio e.v.o.
l'aglio trito, i pinoli e il pomodoro secco.
Colare gli broccoli e aggiungerli in padella saltandoli per 2 minuti,aggiungere il pangrattato tostato con il peperoncino , amalgamare e servire.

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Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

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