TORTA DI MACCHERONI

Scenograficamente bella e dal sapore davvero gustoso. Semplicissima da realizzare, farete una bella figura con i vostri commensali.

Seguitemi.

Attrezzatura: Stampo a cerniera antiaderente diametro 18-20 cm.

Procedimento:

Preparate un bel ragù di carne o anche una semplice salsa di pomodoro può andare bene.

Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata e scolateli a metà cottura.

Passateli sotto un getto di acqua fredda e scuotete per eliminare l'acqua in eccesso.

Versateli su un  canovaccio pulito e tamponando asciugateli per bene.

Poneteli in una ciotola capiente ed amalgamateli con  abbondante parmigiano grattugiato.

Adesso imburrate una tortiera dal cerchio apribile e cominciate a sistemarvi  i maccheroni ad uno ad uno.

Niente paura e soprattutto non spazientitevi !

Provate a mettere in piedi la teglia (osservate la foto sottostante) e vedrete che l'inserimento dei maccheroni sarà facilitato. Staranno fermi per benino.

Completate via via con tutti gli altri maccheroni fino a riempire la teglia.

Adagiate la teglia sul piano di lavoro e aiutandovi con un mestolo versate sui maccheroni il ragù o qualsiasi salsa che preferite. Scuotete man mano la teglia affinchè la salsa possa entrare il più possibile dentro i maccheroni.

Grattugiate adesso la mozzarella con una grattugia a fori larghi oppure se avete la possibilità compratela già grattugiata (è comodissima). Cospargete la mozzarella sulla pasta.

Versate il rimanente sugo sulla mozzarella e condite con una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato. Chiudete con uno stretto giro d'olio evo.

Adesso passate la tortiera nel forno caldo a 180° per 20/25 minuti, alzate la temperatura a 200° a quasi fine cottura affinchè si formi la crosticina e la mozzarella comincia a sciogliersi del tutto.

Fate riposare la torta di maccheroni per una decina di minuti prima di sformarla con molta cautela.

BUON APPETITO