BOCCONCINI DI TACCHINO CON CURRY

I bocconcini di tacchino con curry, zucchine e rosmarino sono un secondo molto appetitoso. La presenza delle zucchine nella ricetta rappresenta un modo nuovo per aggiungere una verdura ad un piatto di carne.

L'uso della carne bianca è molto consigliato dai nutrizionisti, perchè è nutriente ma nello stesso momento non contiene molti grassi e molte calorie. Chi ha problemi di linea o di colesterolo può consumarla tranquillamente.

Io uso spesso la fesa di tacchino, perchè si presta alla preparazione di molte ricette, quindi mi posso divertire a inventarne di nuove con tante varianti.

Tagliate a bocconcini la fesa di tacchino, ponetela in una terrina e insaporitela con il curry, il rosmarino e un pò di sale. Mescolate accuratamente e lasciate insaporire per circa 15 minuti.

Nel frattempo sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.

Preparate i fiori di zucchine eliminandone il pistillo, sciacquateli delicatamente e tagliateli a listarelle.

Lavate anche le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.

In una padella abbastanza larga fate soffriggere l'olio e la cipolla. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete i bocconcini di tacchino e fateli rosolare a fuoco vivo per 5 minuti.

Aggiungete un bicchiere di acqua calda e il mezzo dado e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unite al tacchino le rondelle di zucchine e i fiori a listarelle.

Fate cuocere il tutto fino a quando non si sarà asciugato tutto il liquido.

Regolate di sale, mescolate ancora e spegnete il fuoco.