BUSIATE TRAPANESI GAMBERONE,PISTACCHIO E MENTA

Avevamo voglia di qualcosa particolare ma che fosse a base di  pesce...avevo le busiate e perchè non pensare ad una buona busiata con gamberone?

Sgusciare e togliere la testa ai gamberoni,tritare il pistacchio e lavare la menta

Sbollentare le teste con il cardamomo

In una pentola cucinare la pasta e nel frattempo, in una wok, soffriggere i gamberoni con concentrato di pomodoro, aglio, menta e infine aggiungere il sughetto delle teste e il suo interno.

A fine cottura impiattare e aggiungere la rimanente parte del pistacchio, qualche altra fogliolina di menta, e la farina di pistacchio come guarnizione.... buon appetito