Calamari Ripieni in Padella con Friggitelli e Datterini

Stamani al mercato, calamari freschissimi e una voglia pazza di friggitelli! Così è nata l'idea: Calamari Imbottiti di Friggitelli e Datterini! Una ricetta inventata al volo, resa facilissima dal mio coperchio magico! Un vero lampo di genio in cucina!"

Se ami i sapori di mare, prova anche la mia: Frittura di Calamari e Gamberi

Preparazione:

• Pulisci i calamari: Sciacquali accuratamente sotto acqua corrente.
• Prepara i friggitelli: Lava i friggitelli, privali dei semi interni e tagliali a listarelle sottili.
• Taglia i tentacoli: Taglia finemente i tentacoli dei calamari a pezzetti.
• Rosola tentacoli e friggitelli: In una wok, scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungi i tentacoli tagliati e i friggitelli a listarelle.
• Cuoci con coperchio: Mescola, copri con un coperchio (preferibilmente Magic Cooker) e cuoci a fiamma alta per circa 5 minuti, o finché i friggitelli non si ammorbidiscono.
• Aggiungi i datterini: Lava e taglia a metà i pomodorini datterini. Aggiungili nella wok insieme al resto degli ingredienti.
• Completa la cottura del ripieno: Copri nuovamente e cuoci per altri 2 minuti.
• Aggiungi il pane grattugiato: Spegni il fuoco e aggiungi una spolverata di pane grattugiato. Mescola delicatamente.
• Prepara per imbottire: Questo composto sarà il ripieno per i calamari.
• Scalda olio per i calamari ripieni: Nella stessa wok, aggiungi un altro filo d'olio extravergine d'oliva.
• Imbottisci i calamari: Farcisci delicatamente i corpi dei calamari con il ripieno preparato.
• Cuoci i calamari ripieni: Disponi i calamari ripieni nella wok. Copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
• Gira a metà cottura: A metà cottura (circa 5 minuti), gira delicatamente i calamari per dorarli uniformemente.

I calamari ripieni sono pronti! Assolutamente da provare!