La camy cream è una fantastica crema versatile a base di mascarpone, latte condensato e panna montata. Può essere utilizzata sia come farcitura di torte e cupcake, ma anche per il tiramisù senza uova (soprattutto per chi non può mangiarne). La preparazione è molto semplice e non richiede nessuna cottura, in pochi minuti otterrete una vera delizia per il palato, provare per credere! Io la uso sempre per i miei cupcake, e sembra riscuotano un gran successo!

Preparate la camy cream: montate la panna ben soda e tenetela da parte, lavorate il mascarpone (tenuto fuori dal frigo almeno un’ora) con delle fruste elettriche fino ad ammorbidirlo, aggiungete man mano il latte condensato.

Una volta ottenuta una crema soffice, aggiungete a mano la panna ben montata facendo attenzione a non smontarla; usate una spatola e fate un movimento dal basso verso l’alto. Conservate la camy cream in una ciotola coperta con della pellicola in frigo fino al momento di utilizzarla.