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Secondi di pesce

CAPONATINA CON SEPPIE

2 Gennaio 2017 - Visite (1481)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    6
  • Cottura
  • Preparazione

Non servono tante parole per  introdurre questo piatto. Ne basta una : è buono.

INGREDIENTI

2 Seppie
2 Peperoni
1 Melanzana
2 Carota
1 Zucchine
20 gr Olive nere
q.b. Capperi
q.b. Origano
4 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
50 ml Vino bianco
1 spicchio Aglio
10 foglie Prezzemolo
q.b. Peperoncino rosso

PROCEDIMENTO

 

Tagliare a piccoli tocchetti le verdure, metterli in una padella capiente con l'olio ,l'aglio,il prezzemolo trito. Aggiungere le seppie tagliuzzate,condire con sale,origano, i capperi e il pepe rosso .Cuocere a fiamma moderata per 15 minuti,aggiungere il vino e le olive ,continuare la cottura sempre a fiamma moderata per altri 15/20 minuti e servire.

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Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

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