Ricetta Carbonnade Belga - Cuor di Cucina

CARBONNADE BELGA

Mery Mazzola

16 Gennaio 2017 - Visite (358)

Condividi con:

INGREDIENTI

800 gr Spezzatino di manzo

900 ml Birra scura

3 Carote

500 gr Funghi champignon

1 cucchiaio Senape

2 cucchiaino Dado granulare

1 Cipolla

2 cucchiaino Maizena

q.b. Sale

q.b. Pepe

q.b. Olio extravergine d'oliva

50 gr Burro

q.b. Farina

PROCEDIMENTO

Tritare la cipolla e farla rosolare con olio e burro

infarinare la carne

e appena la cipolla si sara' rosolata mettere la carne

e farla rosolare per 5 minuti

Aggiungere la birra e fare evaporare

ggiungere i dadi,aggiustare di sale e pepe e fare cuocere a fuoco basso per un ora e 30 minuti.

Pulire gli champignon e le carote tagliandole a fettine,

aggiungendole alla carne insieme alla senape e alla maizena lasciandolo cuocere ancora per mezz' ora.
Nel frattempo preparare delle patatine fritte e...
BUON APPETITO

CONSIGLI DELLO CHEF

Se non piace molto il gusto della senape potete ridurre mettendone solo un cucchiaino rospoetto a quanto previsto nella ricetta.

Potete sostituire la cipolla con del porro o con cipolle lunghe e potete sostituire la maizena con la fecola

Food blogger

Mery Mazzola

Ciao sono Mery, una palermitana emigrata dal 2003 nella fredda belgio e da li la mia passione per la cucina si e' moltiplicata soprattutto per non perdere le nostre belle tradizioni, mi dedico molto in cucina a preparare, non solo piatti tipici palermitani ma anche piatti di altri paesi. mi piace molto stare in cucina mi rilassa e mi concentro solo sui miei piatti. un difetto non assaggio mai nulla sono molto pignola e amo la perfezione.