Ricetta Cassata Al Forno - Cuor di Cucina

CASSATA AL FORNO

Elvira Passariello

25 Marzo 2016 - Visite (475)

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INGREDIENTI

180 gr Zucchero semolato

30 gr Miele

180 gr Strutto

75 gr Uova

100 gr Acqua

3 gr Ammoniaca per dolci

550 gr Farina 00

q.b. Arancia

500 gr Ricotta di pecora

150 gr Zucchero semolato

3 cucchiaio Gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

PER LA CREMA

La sera prima preparare la crema di ricotta mescolando la ricotta setacciata (e privata del siero) insieme allo zucchero e lasciarla in frigo.

PER L'IMPASTO

Mescolare lo strutto con lo zucchero.

Aggiungere miele, scorza d'arancia, uova acqua e ammoniaca e per ultimo la farina.

Impastare fino a quando non si ottiene un impasto liscio.

Fare riposare qualche ora in frigo.

ASSEMBLAMENTO DELLA TORTA

Nel frattempo foderare uno stampo con carta.

Stendere la frolla e ricavare un cerchio grande quanto il diametro della teglia e adagiarlo.

Farcire con ricotta e ricoprire con un altro disco di pasta frolla.

Infornare a 180° per 35-40 minuti

CONSIGLI DELLO CHEF

Potete preparare la pasta frolla anche una sera prima, cosi la pasta sarà più facile da lavorare.

Tra l'impasto e la ricotta potete sbriciolare dei biscotti in modo che l'umidità della ricotta in forno non alteri la consistenza friabile della pasta frolla

Food blogger

Elvira Passariello

Ho 29 anni e da sempre appassionata per la cucina...dopo la laurea in economia ho realizzato il sogno di lavorare anche se per poco all'interno di una pasticceria tramite un corso..mi diletto nel fare torte e dolci per amici e parenti ma mi piace cucinare anche primi piatti, secondi e soprattutto piatti a base di verdure leggeri ma gustosi.