CINNAMON ROLLS SFOGLIATE

Le CINNAMON ROLLS SFOGLIATE mi ricordano tanto Dublino e il nostro viaggio in Irlanda. Le CINNAMON ROLLS SFOGLIATE sono delle brioche arrotolate, soffici e profumate che in Svezia sono conosciute come Kanelbulle, e vengono servite durante la fika, la tradizionale pausa al caffè con dolcetto. Ma poi sono diventate famosissime negli Stati Uniti e si sono diffuse in tutto il mondo con il nome di Cinnamon rolls.

Le CINNAMON ROLLS SFOGLIATE sono fatte di una pasta brioche sfogliata, ma ciò che le rende davvero irresistibili è la presenza di un delizioso mix di bujrro, zucchero e cannella e la glassa di copertura colata appena sfornate.
Qual è il momento migliore per mangiare le CINNAMON ROLLS SFOGLIATE? Per me sempre, ma l'ideale è a colazione o durante il famoso brunch all’americana. Sono sicura che le  cinnamon rolls sfogliate conquisteranno anche voi come hanno fatto con me. La ricetta è di Luca Montersino.

Procedimento per la farcitura

Lavorare il burro a pomata con la cannella e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia, senza grumi.

Procedimento per spennellare le cinnamon rolls sfogliate prima di infornarle

Preparare una miscela con i due ingredienti

Prodimento per la glassa

Sciogliere lo zucchero a velo con acqua (aggiunta gradualmente)

Procedimento delle cinnamon rolls sfogliate

Stendere la pasta da croissant (per la ricetta della pasta da croissant clicca qui) ricavando un rettangolo di 20 cm x 60 cm e alto 1 cm e spalmarci sopra il burro alla cannella e zucchero preparato in precedenza.
Spolverare con un poco di zucchero a velo e arrotolare stringendo bene.
Avvolgere il rotolo in carta forno, sigillare bene e far riposare in freezer per un'ora e mezza. Trascorso il tempo prendere il rotolo freddo e affettarlo. Disporre le fette su una teglia coperta di carta forno lasciandole ben distanziate.

Far lievitare quindi spennellare ogni cinnamon rolls con la miscela di panna o latte e tuorlo e infornare a 170° per 18' circa.
Ancora tiepide spennellarle con la glassa di zucchero preparata in precedenza e poi degustare.
BUON APPETITO