L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Contorni

CONTORNO DI OLIVE NERE CIPOLLA E POMODORI

1 Settembre 2017 - Visite (2464)

Condividi con:

  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Un tuffo nei miei ricordi , in questo piatto povero ma ricco di profumo e gusto.

INGREDIENTI

150 gr Olive nere
2 Cipolle
250 gr Pomodorini piccadilly
1 cucchiaino Origano
4 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino Peperoncino a pezzettini
2 Un pizzico di sale
150 ml Acqua

PROCEDIMENTO

Sciacquare in acqua fredda le olive, per togliere il sale in eccesso e farle colare. I pomodori tagliarli in quarti. La cipolla tagliarla a fette.

Cottura cipolla :

metterla in padella con l'acqua, cuocerla, e quando tutta l'acqua si è assorbita
aggiungere l'olio e soffriggerla a fiamma medio alta.

I pomodorini :

soffritta la cipolla, aggiungere i pomodorini, il sale e continuare la cottura per 5 minuti.

Le olive :

dopo 5 minuti amalgamare le olive, condire con l'origano e il peperoncino. Continuare la cottura per altri 20 minuti, se necessita, aggiustare di sale e servire

CONSIGLI DELLO CHEF

Le olive nere da utilizzare sono quelle al forno.

Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricette correlate

CAPONATA

Un cult della cucina siciliana, famosa oramai in tutto il mondo, è la caponata. Come tante ricette della tradizione, la caponata è un piatto…
Polpette di sarde in agrodolce

POLPETTE DI SARDE IN AGRODOLCE

Le Polpette di sarde in agrodolce sono un antipasto tipico siciliano, che può essere consumato anche come secondo. Da preparare in anticipo e gustare…

ZUCCHINETTE RIPIENE

Le zucchine ripiene sono uno dei piatti più gustosi da forno della nostra cucina. La ricetta tradizionale prevede un composto di carne, molto ricco e…

CIPOLLE AL FORNO

Buone e salutari.E' il mio ingrediente preferito.In questa ricetta l'ho usata come contorno semplicemente cotta intera in forno.

TENERUMI IN TEGAME

In Sicilia, della pianta delle Zucchine lunghe, non si butta niente, sopratutto le foglie, chiamate Tenerumi (in Puglia i ciamano Pezze) che danno vita…

Diventare Food Blogger non è mai stato così facile

PROMUOVI I TUOI PRODOTTI

Le immagini ed i contenuti all’interno del sito sono di proprietà di cuordicucina.it e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Facebook Twitter

Seguici anche su

Tante ricette ti aspettano

Iscriviti al canale

Non ora