FARFALLE CON GAMBERI E ZUCCHINE ( A MODO MIO)

Le farfalle con gamberi e zucchine è un piatto che i miei figli adorano infatti tutte le volte fanno il bis e non solo loro 😀

Facile da preparare infatti basta davvero poco

Adesso mettiamoci al lavoro.........

Pulire e tagliare la zucchina a dadi

In una padella mettere 3 cucchiai di olio evo e soffriggere la zucchina fino a doratura,salare e mettere da parte.

Nella stessa padella soffriggere i gamberi,senza aggiungere olio,salare e cuocere fino a quando saranno cotti e mettere da parte

Fate imbiondire la cipolla grattuggiata con 2 cucchiai di olio evo,i peperoncini e i filetti di acciuga  fino a quando si saranno insaporiti

Tagliare i pomodorini a fettine,unirli al soffritto e fare insaporire per 3/4 minuti

Aggiungere i gamberi

Sfumare con un po' di vino bianco per qualche minuto a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto

A fine cottura spolverizzare con una manciata di prezzemolo tritato

Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente (mettendo da parte l'acqua di cottura)

Prima di servire la pasta nei piatti farla saltare in padella insieme al sugo dei gamberi,la zucchina, qualche mestolo d'acqua di cottura e un filo d'olio per un paio di minuti.

Servire la pasta zucchine e gamberi con un trito di prezzemolo.

BUON APPETITO