FRITTATA DI ZUCCHINE (MICROONDE)

Cosa c'è di meglio, nei mesi caldi, di una gustosa e leggera frittata di zucchine? Eh sì, perchè è ottima sia calda che fredda! Si presta a soddisfare ogni occasione: buffet, pic-nic, in spiaggia, etc.

Proviamo?

Raschiamo la superficie delle zucchine e tagliamole a tocchetti (io tolgo anche i semi).

Facciamole stufare, per poco tempo, in padella con olio d'oliva ed uno spicchio d'aglio grattugiato.

Aggiustare di sale.

Aggiungiamo il formaggio tagliato a tocchetti e 3/4 del parmigiano, senza lasciare raffreddare le zucchine, in modo da amalgamarli meglio insieme.

Sbattiamo le uova con un pizzico di sale ed il latte.

Aggiungiamole al composto di zucchine.

Ungiamo una pirofila con olio e spolveriamola con il pangrattato.

Versiamo il composto nella pirofila e spargiamo sulla superficie il parmigiano rimasto ed il pangrattato.

Facciamo cuocere la frittata nel microonde per 15' alla massima potenza. Per precauzione, dopo dieci minuti, ho fatto la prova stecchino...

Pronta!

A tavola!!!

Eh sì, quando è calda...fila che è una meraviglia, ma è ottima anche fredda!!