FROLLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Era da tanto tempo che cercavo una torta con la ricotta che mi facesse sognare e finalmente eccola qua.

Finalmente sono riuscita a farla .

Ingredienti per la frolla

• gr 300 di farina
• gr 150 di zucchero
• gr 120 di burro
• 2 uova
• 1 limone
• un pizzico di sale

Disponete la farina a fontana, al centro versate lo zucchero e un pizzico di sale. Unite il burro freddo e mescolate con la punta delle dita farina, zucchero e burro. Continuate finché avrete ottenuto delle briciole, aggiungete poi le uova appena sbattute e grattugiatevi sopra la scorza del limone. Senza lavorare troppo l'impasto, formate una palla,  schiacciatela, avvolgetela con della pellicola alimentare e lasciatela riposare in frigo per circa 1 ora.

Per il ripieno

• 700 g di Ricotta vaccina
• 40 g di Gocce di cioccolato fondente
• 30 g di Nocciole sgusciate
• 200 g di Zucchero semolato
• 2 Uova
• 1 Limone
• Farina 0
• Zucchero a velo

 Preparate la farcitura. Frullate la ricotta (già scolata) con le fruste elettriche poi unite lo zucchero e frullate ancora, aggiungete le uova, la scorza grattugiata del limone e frullate fino a ottenere una crema soffice e uniforme. 

Aggiungete le nocciole tritate finemente, sempre frullando; alla fine unite le gocce di cioccolato, mescolate eriponete il composto in frigo.

Foderate il fondo di una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro con carta da forno, imburrate e infarinate le pareti.

Prendete il panetto di frolla, mettetene da parte circa 1/3 e sulla carta da forno stendete il resto in una sfoglia circolare, a uno spessore di circa 4 mm, spolverizzando con poca farina.

Infine capovolgete il foglio di carta da forno con la sfoglia direttamente sulla tortiera e fate aderire bene prima di togliere la carta. 

Stendete ora il resto della pasta e formate un disco di 3 mm di spessore; fate in modo che il suo diametro sia appena più grande di quello dello stampo.

Versate il composto di ricotta sul fondo di frolla e livellatela.

Trasferite il disco di frolla sul ripieno e sigillate bene i bordi dei due dischi di frolla, pizzicandoli, così il ripieno non uscirà durante la cottura.

Fate dei taglietti sulla superficie con un coltello 

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora. Servite la vostra torta, dopo averla decorata con zucchero a velo setacciato.