FUSILLI AL TONNO CON POMODORINI GIALLI E ROSSI DI PACHINO

Una Pietanza che raccoglie Colori, Profumi e Sapori della mia amata Sicilia: I brillanti colori gialli e rossi dei pomodorini datterini di Pachino, il verde del basilico, pianta che adorna ogni balcone delle massaie siciliane, il rosso delle cipolle siciliane ... il tutto, come i colori  della tavolozza di un pittore per un tripudio di profumi e sapori che sposati al buon tonno conservato sott'olio danno vita ad un Piatto che è veramente un'opera d'Arte. Provare per Credere !

Tagliare a pezzetti i due tipi di pomodorini e metterli in una Ciotola

Soffriggere la cipolla e l'aglio tagliati in piccoli dadini con un pochino di olio d'oliva Evo

Aggiungere i pomodorini, coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento in modo che i pomodorini rilascino la loro acqua di vegetazione e con quella cuocersi. Salare e pepare.

Aggiungere il tonno sbriciolato e fare insaporire bene con i pomodorini

Aggiungere il basilico precedentemente tritato, mescolare e aggiungere anche un giro generoso di olio d'oliva

Nel frattempo,in un Tegame, portare a cottura la pasta (Fusilli) e una volta cotta, mettere da parte un pochino di acqua di cottura da aggiungere successivamente al sugo quando verrà rimescolato con la pasta, ma solo se bisognerà

Aggiungere la pasta al sugo in padella, se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mescolare bene il tutto. Impiattare e servire.                                                                                             Facoltativa l'aggiunta di una spolverata di pepe nero a gusto del commensale.