FUSILLONI CON SPECK, RUCOLA E PARMIGIANO COTTI CON MAGIC COOKER

Una ricetta gustosa e sfiziosa, dal sapore intenso e profumato. Pochi ingredienti per la realizzazione di un super piatto!

Iniziamo a preparare tutti gli ingredienti:

1. tagliare finemente la rucola
2. tritare la cipolla
3. tagliare lo speck a bastoncini
4. grattugiare il Parmigiano

Per la realizzazione di questa ricetta, ho usato il Tegame Aria e il coperchio Magic Cooker:

rosolare la cipolla tritata in poco Olio EVO, aggiungere un goccio di acqua e coprire con il coperchio magico fino a che la cipolla non risulterà trasparente.

Unire lo speck e rosolare per 1 minuto a fiamma viva. Trascorso questo tempo, mettere da parte un cucchiaio di speck.

Nello stesso tegame aggiungere i fusilloni con 450 ml di acqua tiepida. Riscaldare lievemente l'acqua, permette di ridurre ulteriormente i tempi di cottura della pasta. Regolare di sale.

Proseguire la cottura con il coperchio Magic Cooker, a fiamma alta. Dal momento in cui inizierà ad uscire il vapore dal coperchio, abbassare al minimo la fiamma e continuare la cottura per il tempo indicato sulla confezione della pasta.

Durante la cottura controllare e mescolare più volte perché il tipo di pasta è molto grosso e tende a restare calloso.

Tenere pronta un pochino di acqua tiepida, nel caso servisse aggiungerne alla pasta.

A cottura ultimata, spegnere il fuoco e aggiungere la rucola tritata, il parmigiano e il cucchiaio di speck precedentemente messo da parte.

Impiattare e servire! Buon appetito!

Per la preparazione dei Fusilloni con speck, rucola e parmigiano con con metodo classico procedere come segue:

cuocere i fusilloni in abbondante acqua salata e nel frattempo preparare il condimento. In una padella, rosolare la cipolla con un filo di olio e un goccio d'acqua. Unire anche lo speck e cucinare a fiamma viva finchè lo speck non avrà rilasciato il suo umore. Scolare la pasta e conservare un pò di acqua di cottura. Trasferire la pasta nella padella e a fiamma spenta aggiungere il parmigiano e la rucola. Se la pasta dovesse risultare troppo asciutta, bagnare con l'acqua di cottura messa da parte precedentemente e/o con un filo d'olio.

Se hai domande sugli strumenti che ho utilizzato in questa ricetta, lascia un commento! sarò felice di risponderti!