Visto che stiamo in autunno e tutto si colora di arancione ho pensato di fare le graffe alla zucca. Buone soffici e colorate
Le graffe di halloween fritte con il magic cooker
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Nella planetaria ho messo le patate bollite e pelate, e la zucca precedentemente cotta al forno facendo attenzione che non si bruci, il tutto schiacciato con lo schiaccia patate.
Ho aggiunto le uova, il burro, lo zucchero, la farina e la buccia grattugiata di un limone. Ho lasciato impastare 5 minuti, mentre impastava ho aggiunto il lievito precedentemente sciolto in un goccio d'acqua. Poi ho portato tutto su un piano di lavoro in silicone e lavorato con le mani aggiungendo la farina fin quando non ho ottenuto un composto omogeneo.
Ho formato le graffe e le ho adagiate su di uno strofinaccio precedentemente messo su una coperta, una volta fatte tutte copriamo con un altro strofinaccio e la coperta. Le ho lasciate lievitare per 2 ore.
A questo punto ho fritto le graffe con il Magic Cooker.
Ho riempito la padella di Olio d'oliva...
...e a freddo ho adagiato le graffe nell'olio
Ho coperto con il Magic Cooker e acceso il fuoco al massimo.
Ho aspettato che iniziasse a friggere e ho impostato il timer a 1 minuto e mezzo, poi ho spento il fuoco aspettato 10 secondi e ho tolto il coperchio...
...ho girato le graffe che saranno cresciutissime
Coperto con il Magic Cooker, ho acceso il fuoco e continuato la cottura per 1 minuto.
Il tempo di cottura delle prossime graffe sarà di solo 1 minuto per lato, perché l'olio è già caldo.
Le graffe di halloween fritte con il Magic Cooker pronte per essere mangiate calde!
Food blogger
florinda tegazzini
Sono mamma di tre splendidi bambini e da quando sono nati mi dedico a loro a tempo pieno. Ho sempre avuto una passione per la cucina. Ma con il tempo ho capito che avere nel cuore qualcuno di importante che riempie i pensieri quando cucini, secondo me, è l'ingrediente segreto per ogni piatto di successo. Perché devo dire che da quando ci sono loro nelle mia vita i miei piatti hanno raggiunto quel sapore in più che prima non avevano e loro lo confermano mangiando sempre tutto con gusto e riempiendomi di complimenti! ed è la soddisfazione più grande che una mamma/cuochina possa mai avere. Spero di trasmettere a tutti voi quello che ho imparato da mia madre, ma soprattutto sbagliando e inventando perché cucinare è un'arte, è creatività, è passione è sbagliare ed imparare.
