MUFFIN RUSTICI SALATI

I muffin rustici sono dei morbidi e umidi tortini monoporzione ripieni di formaggio filante e verdure, da servire come antipasto, per un buffet o per una merenda per bambini. La preparazione è molto semplice: unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi per ottenere il classico impasto per i muffin. Ottima ricetta sfuota-frigo da preparare anche in anticipo!

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Con l'ausilio di un Robot da cucina, sbattere le uova con un pò di sale e pepe, poi aggiungere il latte e l’olio.

Trasferire il composto in una Ciotola. Aggiungere il parmigiano, la farina gradatamente, la bustina di lievito e il bicarbonato. Unire anche le verdure tagliate a pezzetti, le olive, la scamorza, i pomodori secchi e lo speck a cubetti.

Versare il composto all'interno dei Pirottini per muffin ben imburati.

Infornare a 180° per circa 30 minuti e lasciare intiepidire.

I muffin rustici salati sono pronti per essere serviti!