Ricetta Paglia E Fieno Con Carciofi, Bottarga, Pinoli E Scorza Di Limone.

PAGLIA E FIENO CON CARCIOFI, BOTTARGA, PINOLI E SCORZA DI LIMONE.

17 Febbraio 2017 - Visite (505)

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INGREDIENTI

300 gr Paglia e fieno all ' uovo

4 Carciofi

50 gr Bottarga

1 cucchiaio Pinoli

30 gr Olio extravergine d'oliva

2 spicchi Aglio

1 cucchiaio Prezzemolo tritato

1 cucchiaino Buccia di limone grattugiata

1 q.b. Sale

50 ml Vino bianco

1 pizzico Pepe

PROCEDIMENTO

Pulite i carciofi, tagliandoli a fettine, rosolate l 'aglio in olio,aggiungete i carciofi, fateli dorare un pò ora sfumate con il vino, salate e pepate. Intanto mettete a bollire l 'acqua per la pasta, continuate la cottura dei carciofi aggiungendo un pò di acqua bollente. Tostate i pinoli in un padellino. Cuocete la pasta al dente, scolatela e mantecate il tutto nel condimento, grattugiate la bottarga e la scorza del limone . Servite ben calda con prezzemolo tritato.

CONSIGLI DELLO CHEF

Per questo primo si consiglia la bottarga di tonno.

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ROSALIA PINTACUDA

Salve sono Rosalia, casalinga, moglie e mamma di due ragazzi.Appassionata di cucina in particolare di pasticceria . Mi piace viaggiare e scoprire nuovi sapori.Amo le spezie e tutti gli aromi. Cercherò di portarvi in giro per il mondo con le mie ricette.

Primi con pesce

PAGLIA E FIENO CON CARCIOFI, BOTTARGA, PINOLI E SCORZA DI LIMONE.

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