PASTA CHI TINNIRUMI (PASTA CON I TENERUMI)

E' un piatto tipico di Palermo, fatto con i tenerumi, ossia le foglie della  pianta delle zucchine lunghe. E' un piatto estivo (anche se in brodo), perchè la pianta matura solo nel periodo estivo.

Mettere l'acqua in una pentola con il dado e il sale e portare a bollore.

Quando bolle mettere i tenerumi  ed il cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Cuocere 10 minuti e buttare la pasta (io ho messo lo spaghetto spezzettato come da classica ricetta).

A parte prendere la cipolla e tagliarla a fettine sottili,metterle in una padellino con l'olio extra vergine d'oliva e farla soffriggere bene bene.

Quando la pasta è cotta, aggiungere nella stessa pentola la cipolla soffritta.

Mettere la pasta nei piatti e aggiungere il pepe nero o peperoncino!

Buon appetito!!