PASTA FATTA IN CASA PER PIZZOCCHERI VALTELLINESI

I pizzoccheri valtellinesi sono una prelibatezza ma per far si che la ricetta sia seguita alla perfezione allora dobbiamo partire dalla pasta e usare gli ingredienti giusti!

Come la farina nera di grano saraceno!

inoltre è anche un modo divertente per passare un pò di tempo insieme alla famiglia impastando e lavorando insieme!

Se impastate a mano, mischiate le farine e create un vulcano dove al centro metterete l'acqua a 20 gradi e il pizzico di sale impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (se avete la planetaria mettete tutti gli ingredienti insieme)...

...una volta creata la nostra palla lasciar riposare una ventina di minuti.

Poi stendete con un mattarello...

...e con una mandolina realizzare le striscioline di pasta...

Se avete la nonna papera chiaramente tutto diventerà ancora più semplice.

Buon divertimento e buon appetito!!

Qui un immagine del piatto finito se volete la ricetta cliccte qui!!