PATATE RIPIENE

Le patate ripiene al forno,saranno una vera leccornia per gli amanti del genere.

Sono perfette per accompagnare grigliate di carne o da proporre come aperitivi.

PREPARAZIONE DELLE PATATE RIPIENE

Lavate e asciugate bene le patate, riponetele su una leccarda ricoperta di carta forno.

Infornate e lasciate cuocere per un'ora circa a 190 gradi in modalità statico.

Mentre aspettate che le patate cuocino in forno , dedicatevi al ripieno.

In una padella a fiamma dolce saltate il porro e i funghi con un filo d'olio, salate pepate e

quando saranno pronti  metteteli da parte.Nella stessa padella fate rosolare la pancetta a

cubetti, quando risulterà croccante unitela al porro e ai funghi.

Finita la cottura delle patate (accertatevi che siano cotte facendo la prova stecchino)

sfornatele. Lasciatele intiepidire e poi dividetele a metà nel senso della lunghezza .

Con un cucchiaino scavate attentamente la polpa della patata e riponetela in

una ciotola. Lasciate un bordo di circa mezzo centimetro.

Una volta che avrete ottenuto la polpa, schiacciatela con una forchetta.

Unite il porro, i funghi e la pancetta, aggiungete una manciata di parmigiano

grattugiato ,aggiustate di sale e pepe e mescolate il tutto.

Con l'aiuto di un cucchiaio farcite le patate ,adagiatele nuovamente su una leccarda

ricoperta di carta forno,date un ultima spolverata di parmigiano grattugiato un filo d'olio

e infornate sotto il grill per 5 minuti.

Servitele ben calde.