PLUM CAKE CON PEPERONI ED OLIVE NERE

Il plumcake salato è una ricetta semplicissima e veloce da preparare. E' una variante sfiziosa del classico plumcake dolce.

Puo' essere servito in un  buffet o accompagnato da un aperitivo e perche' no da portare in un pic nic

Preriscaldare il forno a 170°.
Lavare il peperone, eliminando il picciolo, i semi e le parti bianche e tagliare a dadini.

Pelare e grattuggiare la cipolla rossa e soffriggere aggiungendo 30 gr di olio EVO
Aggiungere i peperoni e cuocere per 5 / 10 minuti.

Tenete da parte e fare raffreddare.

Tagliare grossolanamente 100 gr di olive nere denocciolate.
Versare in una ciotola 100 gr. di latte, unire 3 uova, 50 gr. di olio di semi e lavorateli con una frusta,aggiungendo 200 gr. di farina 00, il pecorino tenuto da parte, ½ bustina di lievito e continuare a amalgamare il tutto.
Aggiungere i peperoni e le olive tenuti da parte, dentro il composto.

Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato o con carta forno e cuocere in forno caldo a 45 Min. a 170°.
Lasciare raffreddare prima di tagliare.