POLPETTE DI ZUCCA E PATATE ALLA CURCUMA

Delle palline di zucca e patate da consumare come piatto unico o come sfizioso antipasto, Polpette di Zucca e Patate alla curcuma. Il dolce della zucca e delle patate si unisce perfettamente al salato del caciocavallo e al gusto particolare della curcuma. Un metodo alternativo per consumare la zucca!

Per preparare le Polpette di Zucca e Patate alla curcuma :

Tagliare la zucca e le patate a pezzettoni 

Metterli a bollire in acqua salata, in pentole separate, finchè non si saranno leggermente ammorbidite (si devono riuscire a schiacciare con la forchetta)

Scolare e fare freddare.

Quando saranno freddi schiacciarli nel passapatate, aggiungere al composto il grana, il caciocavallo, la curcuma, l'uovo e circa 500 gr di pangrattato poco alla volta e amalgamare.

Regolare di sale (in base alla sapidità del caciocavallo). Si deve ottenere un composto omogeneo.

Stendere sulla mano un po' del composto e mettere al centro un cubetto di mozzarella. Chiudere a pallina.

Mettere le palline in frigo per almeno mezz'ora, in modo che l'impasto si compatti.

Trascorso il tempo, impanare le nostre Polpette Di Zucca E Patate alla curcuma con il restante pangrattato e friggerle in abbondante olio d'arachidi.

Vi consigliamo di consumare tiepide le Polpette di Zucca e Patate alla curcuma .

Buon Appetito con le nostre Polpette Di Zucca E Patate alla curcuma !