Menomale che esistono le nonne, da loro ereditiamo tutti i segreti per preparazioni gustosissime!
Oggi proponiamo la ricetta delle polpette fritte di mia nonna Rita, con una rivisitazione: stesso gusto di sempre con un metodo decisamente più salutare!
Non mi stancherò mai di dire che gli ingredienti che vanno scelti per ogni ricetta, devono essere super freschi e di ottima qualità, pertanto munitevi di spirito critico e buon palato e selezioniamo i migliori ingredienti per le nostre polpette:
In un'ampia ciotola, unire la carne macinata mista (manzo e maiale), uova, parmigiano, pane raffermo (bagnato con l'acqua e poi strizzato), pepe e sale.
Amalgamiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formiamo delle polpette del diametro di 2,5/3 cm, facciamole rotolare nel pan grattato e adagiamole su un vassoio.
A questo punto possiamo dedicarci alla cottura: in una padella antiaderente trasferiamo le polpette e abbondante olio di semi,
Copriamo con il Magic Cooker e avviamo la cottura a fiamma alta.
Appena inizia lo sfrigolio e a fuoriuscire il vapore impostiamo il timer a 5 minuti. Trascorso questo tempo, spegniamo il fornello e attendiamo 10 secondi prima di sollevare il Magic Cooker. Rigiriamo le polpette.
Continuiamo a cucinare con il coperchio per altri 3 minuti. Spegniamo il fuoco e attendiamo altri 5 secondi.
A questo punto possiamo servire! Le nostre polpette saranno ben dorate e in casa non si sentiranno cattivi odori!
Food blogger
florinda tegazzini
Sono mamma di tre splendidi bambini e da quando sono nati mi dedico a loro a tempo pieno. Ho sempre avuto una passione per la cucina. Ma con il tempo ho capito che avere nel cuore qualcuno di importante che riempie i pensieri quando cucini, secondo me, è l'ingrediente segreto per ogni piatto di successo. Perché devo dire che da quando ci sono loro nelle mia vita i miei piatti hanno raggiunto quel sapore in più che prima non avevano e loro lo confermano mangiando sempre tutto con gusto e riempiendomi di complimenti! ed è la soddisfazione più grande che una mamma/cuochina possa mai avere. Spero di trasmettere a tutti voi quello che ho imparato da mia madre, ma soprattutto sbagliando e inventando perché cucinare è un'arte, è creatività, è passione è sbagliare ed imparare.
