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Antipasti

POLPETTE RIPIENE

31 Ottobre 2017 - Visite (414)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Un antipasto a sorpresa , con queste polpette ripiene

INGREDIENTI

6 Uova
500 gr Carne macinata di manzo
50 gr Formaggio grattugiato
100 gr Pangrattato
1 cucchiaino Prezzemolo tritato
1 cucchiaino Sale
q.b. Pepe nero
q.b. Noce moscata
1 spicchio Aglio
2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
q.b. Olio di semi

PROCEDIMENTO

Le uova :  

bollire 4 uova fino renderle sode,  sbucciarle e metterle da parte,

La carne :

condirla con, l'aglio tritato fine, il formaggio, il prezzemolo, l'olio
le 2 uova rimaste , 20 g. di pangrattato, una macinata di pepe nero, una di noce moscata e mescolare.

Le polpette :

suddividere il composto di carne per 4 polpette, prenderne un pezzo e formare un incavo. Appoggiarvi l'uovo sodo, chiudere con un altro pezzo del composto di carne e  formare la polpetta.

Panatura e frittura :

il pangrattato rimasto, sistemarlo in una ciotola, passarvi le polpette formate. Mettere e fare scaldare l'olio in un pentolino,  friggere le polpette e servire

 

Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

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