RISOTTO PRIMAVERA – ESTATE 2016

Asparagi, zucchine, un pizzico di zafferano, due pomodorini, il profumo e la cremosità del taleggio, una spolverata di pepe …e per la collezione primavera estate 2016 abbiamo un nuovo piatto!

In un tegame mettete una noce di burro e la cipolla grattugiata, fatela stufare lentamente, quando sarà diventata trasparente, mettete il riso.

A parte avrete preparato un brodo vegetale con cipolla,  sedano e carota  con cui andrete a bagnare il riso con un mestolo.

Aggiungete ora gli asparagi e le zucchine che avrete fatto precedentemente insaporire in padella con
olio e uno spicchio d’aglio.

Mettete  i pomodorini privati della pelle e dei semi e lo zafferano.

Continuate a cuocere il risotto aggiungendo il brodo vegetale, quando sarete arrivati quasi a fine cottura, aggiungete il taleggio che regalerà al risotto la giusta cremosità.

Impiattate, spolverate con il parmigiano e aggiungete un pizzico di pepe.