L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Piatti unici

SCACCIA RICOTTA E CIOCCOLATO DI MODICA

9 Dicembre 2016 - Visite (679)

Condividi con:

  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

Il piatto unico o antipasto delle rosticcerie e  massaie, più preparato oltre agli arancini: la "Scaccia",preparata in una veste insolita e cioè come un dolce.Condita con la ricotta e il cioccolato di Modica,profumata con la cannella e cosparsa di  zucchero di canna,

INGREDIENTI

300 gr Ricotta
50 gr Cioccolato di modica
2 cucchiaio Zucchero semolato
1 cucchiaino Cannella in polvere
1 Albume
q.b. Zucchero di canna
400 gr Farina di semola
1 pizzico Bicarbonato di sodio
4 gr Lievito di birra
1 cucchiaino Sale
mezzo Cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
200 ml Acqua

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta per la sfoglia Vedi ricetta

Setacciare la ricotta, con lo zucchero e la cannella. Aggiungere e amalgamare il cioccolato a scagliette. Stirare la sfoglia,cospargere il composto,tenendone un po' . Avvolgere la sfoglia ( come le scacce ) cospargendo il restante composto e chiuderla. Tagliarla in piccoli rettangoli,porre in teglia leggermente infarinata, spennellare l'albume e cospargere zucchero di canna.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

P1090621 P1090625 P1090627 P1090631 P1090640 P1090642 P1090644  P1090648 P1090650 P1090655

CONSIGLI DELLO CHEF

Se non si vuole preparare la sfoglia fresca,per questa ricetta si può utilizzare la pasta sfoglia per pizza già pronta, assottigliandola ancora.

Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricette correlate

ZUPPA DI CICERCHIE SAPORITE

Quando arriva l'inverno  niente è più gradito di  trovarsi davanti ad una bella zuppa fumante .Nella mia tavola i  legumi  non devono mancare ,almeno…

MIGLIO CON VERDURE SPEZIATE

Il miglio è un cereale ricco di proprietà che dovremmo consumare più spesso. In cucina si presta molto bene in molte preparazioni sia dolci…

MOUSSAKA GRECA

La moussaka e' un piatto tipico greco ed e' un piatto molto gustoso e saporito per me il piu' buono che abbia mai mangiato.…

Diventare Food Blogger non è mai stato così facile

PROMUOVI I TUOI PRODOTTI

Le immagini ed i contenuti all’interno del sito sono di proprietà di cuordicucina.it e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Facebook Twitter

Seguici anche su

Tante ricette ti aspettano

Iscriviti al canale

Non ora